屋企廚房儲埋儲埋其實有好多支不同種類嘅調味香草 ，一支支咁排晒晌調味架度，有時煮完一次都唔知幾時會再用。今日突然諗起呢一味餸，正好可以一次過咁用齊晒唔同嘅herbs，而且做法好簡單，類似家傳互曉嘅紅酒燉羊膝。紅酒燉羊膝係就係好好味，不過可能屋企有小朋友就未必適合有紅酒嘅餸，而且最近我同未來先生都有幾聲咳，食咗藥最好唔好有酒精喇，呢個餸就啱晒啦！未來先生仲話呢味餸個汁，有啲似意式雜菜湯，咁即係好好味啦！哈哈
香草燉羊膝
材料：
羊膝 兩隻
甘筍 一條
西芹 半棵
洋蔥一個
高湯 250ml
調味：
黑椒 少許
鹽 少許
乾香草：
百里香 ( Thyme ) 1 茶匙
露斯瑪利 ( Rosemary) 1/2 茶匙
奧勒岡( Oregano ) 1 茶匙
香葉 ( Bay leaf ) 一塊
步驟：
1，先處理好羊膝，用鹽和 黑椒醃大概30分鐘
2，洋蔥、甘筍、西芹切粒備用
3，拎個個細碗準備好 D 山草藥
4，落油，煎香羊膝，盛起備用
5，同一個煲，再落熱油，加入洋蔥、甘筍 、西芹炒大約五分鐘，直致洋蔥顏色變得透明
6，加入羊膝 及其他香草，再加入高湯，煲滾
7， 教好計時器，加蓋小火燉一小時
8， 開蓋，稍為翻一翻，再燉半小時
9， 開蓋，試一試羊膝"林"未，蒸發一下水分，收汁即成
No comments:
Post a Comment