川貝燉雪梨 （附食譜）

  

呢排天氣忽冷忽熱，好多人都會有幾聲咳，而我都唔例外，咳左好耐啦！成日聽到人話川貝川貝，其實川貝係乜東東呢？我今日都係第一次買，原來 一粒粒好似珍珠咁，叫做川貝母，用嚟燉雪梨就最啱。再加小小南北杏，希望真係有效，咳咳快啲好番啦⋯ 

川貝母係中藥，極具食療效用的湯料，傳統功效係潤肺、止咳、化痰。 
川貝母具有鎮咳作用。專家曾採用小鼠氨水引咳法實驗，發現服用川貝母30分鐘後，鎮咳作用最強，止咳率達50%；1小時後作用開始下降，但直至2小時仍有顯著作用。 

川貝燉雪梨 （三人份量 ，一人一盅）

 材料：
雪梨 3 個
川貝 2 茶匙
南北杏 1 湯匙
冰糖適量 （每盅一小粒）
 水 約 500ml

步驟：
1，川貝母叫藥房幫忙磨粉

2， 雪梨去皮，切走頭尾，去埋芯，

3， 南北杏洗淨，備用

4， 將全部材料，包括雪梨、南北杏川貝粉放進燉盅，加入水 

5，另外煲滾一煲水，隔水燉兩小時，開蓋每燉盅放入一小粒冰糖，再燉半小時，就搞掂！